LUNCHS ET APERITIFS

Commande de 6 pièces /pers. pour un minimum de 20 personnes

Le Cocktail, lunch ou finger-food est synonyme de convivialité !

Il se compose d’un assortiment de pièces salées ou sucrées à déguster debout et sans couverts

(à l’exception des verrines qui nécessitent une petite cuillère)

Quantités conseillées :

Pour un apéritif : à partir de 6 pièces .

Pour un apéritif dinatoire : à partir de 15 pièces et plus

LES TAPAS

Commande de 6 pièces /pers. pour un minimum de 20 personnes

Tortillas (pommes de terre, ail oignons) ……………………………………………………….. 1,50 €

Beignets de chorizo frais ……………………………………………………………………………… 1,50 €

Chiffonnade de Serrano……………………………………………………………………………….. 1,50 €

Mini poivron farci : thon ou chèvre ………………………………………………………………. 1,30 €

Rabbas (blanc de sèche pané) ………………………………………………………………………. 1,00 €

Beignet d’oignon …………………………………………………………………………………………. 1,00 €

Patatas bravas (pomme de terre sautées en persillade/tomate frito)…………………. 2,00 €

Feuilleté à la tapenade/chorizo/brebis …………………………………………………………… 1,50 €

Roulade de poivron au fromage persillé………………………………………………………….. 1,50 €

Brochette de crevette et chorizo …………………………………………………………………….. 1,50 €

Piquillos farcie à la morue …………………………………………………………………………….. 2,50 €

 

LES PINTXOS

(Tartine de pain frais ou grillé, parfois aillé selon votre choix)

Commande de 6 pièces /pers. pour un minimum de 20 personnes

Tapenade noire/Serrano/brebis et tomate séchées …………………………………………. 1,50 €

Tapenade verte/sardine et poivron ……………………………………………………………….. 1,50 €

Concassé de tomate/anchois mariné ……………………………………………………………… 1,50 €

Chorizo/œufs de caille/Piquillos …………………………………………………………………… 1,50 €

Tartine océane …………………………………………………………………………………………….. 1,50 €

Tartine brebis et confiture de cerises noires ……………………………………………………. 1,50 €

 

LES PIÈCES COCKTAILS

Commande de 6 pièces /pers. pour un minimum de 20 personnes

Feuilleté saucisse ………………………………………………………………………………………….. 1,50 €

Quiche Lorraine ……………………………………………………………………………………………. 1,50 €

Pizza ……………………………………………………………………………………………………………. 1,50 €

Accras de morue……………………………………………………………………………………………. 2,00 €

Toast saumon ………………………………………………………………………………………………. 2,00 €

Torsades méditerranéenne aux anchois ………………………………………………………….. 2,00 €

Torsades méditerranéenne au fromage ……………………………………………………………. 1,50 €

Tomate Cocktail au fromage persillé ……………………………………………………………….. 1,50 €

Tomate cocktail farcies au gorgonzola et aux am ……………………………………………… 2,00 €

Toast œufs de lump ……………………………………………………………………………………….. 1,50 €

Panier de légumes frais et ses dipps (sauces) ……………………………………………………. 2,00 €

Tartelette de boudin noir aux pommes …………………………………………………………….. 2,00 €

Abricot sec à la crème de chavignol……………………………………………….……….…….…… 1,50 €

Brochette tomate cerise/mozzarella…………………………………………………..……………… 2,50 €

Blinis au fromage persillé……………………………………………….……………………………….. 1,50 €

Blinis au fromage aux noix………………………………..…………………………………………..… 1,50 €

Muffin chèvre /tomates séchées……………….……………………….……………………………… 2,00 €

Tartelette gorgonzola/fenouil…………….…………………………..……….………..……..….…… 2,00 €

Brochette de cochonnaille  (rosette/saucisson/cornichon)……….…………………….…… 2,00 €

Brochette chorizo/olive……………………………………….…………………………………………… 2,00 €

Brochette de rôti de bœuf………………………………………………………………….……………… 2,00 €

Aile de poulet  rôti………………………………………………………..………..………………………… 2,00 €

Mini croque monsieur…………………………………………..…………………………………..……… 2,50 €

Mini burger…………………………………………………………….………………………………..……… 2,50 €

Pruneaux au lard ……………………………………………………………………………………………… 2,00 €

Abricot au magret fu..………………………………………………..………..……………….…………… 2,00 €

Croustillant de crevette…………………..…………………………………..……………………..……… 2,00 €

Navette au foie gras………………………..……………………………………………….………………… 3,00 €

Mini sandwich au magret de canard fumé beurre d’orange……………………………….…… 3,00 €

Toast norvégien au saumon fumé………………………………………………………………..……… 2,00 €

Mini St Jacques sur lit de poireaux…………………..……………………………..………..………… 3,50 €

Blinis au saumon fumé……………………………………………………………………………..……….. 2,00 €

Mini sandwich viennois :

saumon ou fois gras ou mousse de canard ou saucisson…………………………….……..…… 3,00 €

 

LES VERRINES

(Commande minimale de la même catégorie : 20 pièces)

Verrines (7cl) 2,50 €/pièce – (4cl) 1,50 € /pièce

Soupe de betterave et chouchou de pistaches

Tartare de saumon et de litchi au thé Earl Grey

Boudin noir, spéculos et bananes épicées

Boulgour et magret de canard à l’orientale

Chutney de cerises au Manchego

Crevettes, St Môret, curry, mangue

Surimi, tzatziki et cacahuètes

Chèvre frais, pomme verte et magret fumé

Mousse aux 2 saumons et blinis

La vache qui rit, jambon et concombre

Gorgonzola et bacon

Crumble niçois au fromage de chèvre

Boursin tomate et tapenade

Caviar d’aubergines, ricotta et coppa

Verrine à l’italienne (tapenade, pistou, tomates séchées, mozzarella)

Caviar de courgette et crème de parmesan

Houmous, purée de carottes et tacos

Mousse d’asperge verte

Mousse de roquefort et jambon blanc

Caviar de poivron

ASSORTIMENT DE COCHONAILLE

(Composer votre assortiment)

Commande pour un minimum de 20 personnes

Assortiment de 4 charcuteries au choix : 4,50€/pers (+1€ pour chaque pièce rajoutée)

Galantine aux olives

Mortadelle

Salami

Andouille

Saucisse sèche

Rosette

Jambon blanc

Jambon cru

Pâté de campagne

Pâté de lapin

Pâté en croute

Rillettes de porc

Mousse de canard

Chorizo

Boudin noir

Saucisson à l’ail

Saucisson à l’ail fumé

Cervelas

ASSORTIMENT DE FROMAGE

(Composer votre assortiment)

Commande pour un minimum de 20 personnes

Duo de fromage au choix : 3,50€/pers (+ 1,50€ par fromage supplémentaire)

Brie

Camembert

Emmental

Buche de chèvre

Chèvre frais

Brebis

Saint Nectaire

Bleu

Roquefort

 

A PARTAGER

Pain surprise charcutier …………………………………………………………………………………. 35 € : (40/50 Pièces)

Pain surprise au saumon fumé ………………………………………………………………………… 37 €: (40/50 Pièces)

Les plaques à partager (40X60cm) :

Pizza au jambon …………………………………………………………………………………………….. 30 €

Pizza au fromage ……………………………………………………………………………………………. 30 €

Pizza chorizo frais et poivron …………………………………………………………………………… 32 €

Quiche Lorraine …………………………………………………………………………………………….. 35 €

Quiche Poireaux et saumon …………………………………………………………………………….. 37 €

LES TARTINADES

200gr environ

 Rillettes de thon ………………………………………………………………………………………………… 9,50 €

Rillettes de sardine …………………………………………………………………………………………….. 9,50 €

Houmous ………………………………………………………………………………………………………….. 9,50 €

Tapenade noire ………………………………………………………………………………………………….. 9,50 €

Tapenade verte ………………………………………………………………………………………………….. 9,50 €

Caviar d’aubergine ……………………………………………………………………………………………… 9,50 €

Guacamole …………………………………………………………………………………………………………. 9,50 €

LES MIGNARDISES SUCRÉES

Commande pour un minimum de 20 personnes

Au choix : 2,00€

Panna cotta au caramel salé ou fruits rouges

 Mousse au chocolat

 Café liégeois

 Tiramisu

 Bavarois framboises

Mini baba au rhum

Eclair : (vanille, café, chocolat, Grand Marnier, chantilly)

Choux : (vanille, café, chocolat, Grand Marnier, chantilly)

Framboisier

Fondant chocolat/mousse coco

Macaron

Mini canelé

Tarte aux fruits

Tarte au citron meringuée

Coupe chocolat/framboise

Merveilleux citron ou chocolat (base meringue)

Fondant chocolat

ADRESSE

2 Rue Georges Guynemer 33290 BLANQUEFORT

EMAIL

contact@ysistraiteur.com

TÉLÉPHONE

Traiteur : 06.61.08.76.16

Restaurant : 09.82.39.02.50